Für unsere Gourmets

Gourmetmenü 1

Lachstatar im Blätterteig- Schiffchen an Feldsalat, mit Walnuss- Vinaigrette
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Petersilienschaumsüppchen mit bunten Eierstichbällchen
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Seeteufelfilet im Serranoschinken-Mantel auf Gemüsejulienne und Rieslingsauce
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Limettensorbet
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Châteaubriand am Tisch tranchiert, mit frischem Salat vom Stangenspargel, Grilltomate und kleinen Kartoffeln, dazu Sc. Bernaise
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Balsamico- Erdbeeren mariniert mit grünem Pfeffer und
Vanille-Bourbon-Parfait

Preis pro Person 59,90€ ohne Zwischengericht 55,00€

Gourmetmenü 2

Variation vom Graved-Lachs an Cocktailsauce und Sahnekren mit Sesamstange
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Bärlauchrahmsuppe mit Shrimps
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Zander- Zucchini-Cocktailtomaten-Spieß an leichter Champagnersauce und Reistimbale
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Waldmeistersorbet
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Medaillons vom Kalbsrücken, mit frischen Egerlingen, Prinzessbohnen im Speckmantel und Kartoffelgratin
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Erdbeercarpaccio mit Pistazien und Bourbon- Vanilleeis und Sahne

Preis pro Person 59,90€ ohne Zwischengericht 55,00€

Gourmetmenü 3

Frische Blattsalate mit rosa geräucherte Entenbrust an
Rotwein- Preiselbeer- Vinaigrette
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Französische Zwiebelsuppe mit Chesterstange
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Seezungenröllchen mit Hummerschaumsauce, Blattspinat und Reistimbale
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Apfel- Zimt- Sorbet
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Rehrücken, rosa gebraten, für Sie am Tisch tranchiert, dazu reichen wir eine Rotwein- Kirschrahmsauce, gefüllte Birne, Apfelrotkohl  und Herzoginkartoffeln
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Dessertvariation aus winterlicher Mousse, Nougatparfait,
mit Cognac- Plaumen, an Gebäck und Sahne

Preis pro Person 59,90€ ohne Zwischengericht 55,00€