Ein Auszug unserer Menüvorschläge

Im Nachfolgenden finden Sie unsere Menüvorschläge für das Beste aus Schwein, Rind und Geflügel. Egal ob herzhaft, vegetarisch oder vegan. Wir beraten Sie gerne zu jedem beliebigen Anlass. 

Preise auf Anfrage.

Sollten Sie Fragen zu Allergenen oder Zusatzstoffen haben sprechen Sie uns
gerne an.

Herzhaftes - Menü 1
Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Gemüsejulienne
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Pfefferspießbraten vom Schweinenacken an Rahmsauce dazu Apfelrotkohl und
kleine Kartoffelknödel
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Bayrisch-Creme mit Pflaumenmus im dekorativen Gläschen

Herzhaftes - Menü 2
Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandelblättchen
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Schweinemedaillons an feiner Pfifferling-Waldpilz-Rosmarinsauce dazu
geschwenkte Butterspätzle und Vichykarotten
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Herrencreme mit Zartbitterflocken, im dekorativen Gläschen

Herzhaftes - Menü 3
Rinderkraftbrühe mit Bratklößchen und Petersilie
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Fränkischer Sauerbraten dazu süß-saure Frankenweinsauce, kleine
Kartoffelknödel und Apfelrotkohl
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Apfelstrudel mit Vanille-Bourbonsauce

Geflügel - Menü 1
Italienische Minestrone mit Sauerrahm
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Gegrillte Hähnchenbrust mit Serranoschinken und Grano Padano gefüllt an
feiner Waldpilz-Rahmsauce dazu jahreszeitlichen Blattsalaten und kleine wilde
Kartoffeln
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Panna Cotta mit Erdbeermus, liebevoll im Weckglas serviert

Geflügel - Menü 2 (Saisonmenü)
Pfifferling-Waldpilzcremesuppe mit Croutons
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Knusprige Barbarie-Entenkeule an Orangen-Pfeffersauce mit Bratapfel, Rotkohl
und Kartoffelknödel
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Lebkuchenmousse mit gebrannten Mandeln, liebevoll im Weckglas serviert

Geflügel - Menü 3
Tomatencremesuppe mit Gin und frischer Petersilie
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Mais-Hähnchenbrust Supreme an feiner Rosmarinjus dazu Kartoffelgratin und
buntes Grillgemüse
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Passionsfrucht-Mousse mit Mangomark, liebevoll im Weckglas serviert

Menü - Rind 1
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsejulienne
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Zart geschmortes Rinderragout Boeuf Bourguignon mit feinem Sellerie-
Kartoffelstampf und Romanescogemüse
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Weiße Mousse mit feinem Fruchtspiegel im dekorativen Gläschen

Menü - Rind 2
Bruschetta mit Tomaten-Knoblauchragout und Auberginencreme und geröstetes
Brot
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Geschmortes falsches Filet an feiner Barolosauce dazu kleine wilde Kartoffeln
mit Rosmarin und mediterranes Ofengemüse
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Panna Cotta mit Erdbeermus, im dekorativen Gläschen

Menü - Rind 3
Rote Beete-Radieschen Mousse im Gläschen
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Fränkischer Sauerbraten dazu süß-saure Frankenweinsauce, kleine
Kartoffelknödel und Apfelrotkohl
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Bayrisch Creme mit Waldbeerensauce und Haselnuss Crunch

Menü - Schwein 1

Gemüsekraftbrühe mit Flädle und Gemüsejulienne
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Zarter Camembert-Braten vom Schweinenacken im Ofen gratiniert dazu
gebratene Gemüse-Schupfnudeln
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Weiße Mousse mit Mangospiegel, im dekorativen Gläschen

Menü - Schwein 2
Fränkischer Grupfter mit Radieschen und Bauernbrot
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Fränkisches Schäufele an Dunkelbiersauce dazu kleine Kartoffelknödel und
feines Fass-Sauerkraut
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Bayrisch Creme mit Zwetschgenröster Mus, im dekorativen Gläschen

Menü - Schwein 3
Rote Beete-Radieschen Mousse im Gläschen
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Gegrillte Schweinemedaillons an feiner Pfefferrahmsauce dazu Butterknöpfle
und Bohnengemüse
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Bayrisch Creme mit Waldbeerensauce und Haselnuss Crunch

Vegetarisch - Menü 1
Sellerie-Orangen-Cremesuppe mit Sauerrahm und Croutons
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Gebackener Schafskäse auf Apfel-Traubensalat & und wildem Reis dazu
gekräuterer Sauerrahmdip
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Panna Cotta mit Erdbeermus

Vegetarisch - Menü 2
Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Croutons
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Gefüllte Zucchini auf roter Paprikasauce mit zweierlei Nudeln und frischen
Salaten
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Salty Caramel Dream - Crumble & Mousse

Veganes - Menü
Cremesuppe von der Frühlingszwiebel mit Croutons
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Veganes Maultaschen-Gemüse Curry mit frischem Koriander und gerösteten
Erdnüssen
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Kokos-Creme mit Limettengelee, liebevoll im Weckglas serviert